春巻き

春巻き

材料

• ニンジン 1本
• キュウリ 1本
• 赤ピーマン 1個
• 2 個 ネギ
• 250 g 春雨
• 1 バケツ コリアンダー
• 1 個 レタス
• 10 ml 魚醤
• 10 ml しょうゆ
• 15 ml ライムジュース
• 1 バケツ ミント
• 12個 エビ（茹でて皮をむく
• 4 葉 ライスの葉

下ごしらえ

1. すべての野菜をみじん切りにする。コリアンダーはみじん切りにする。
2. 春雨を塩を入れた熱湯（または熱湯）に5分つける。水気を切り、ナンプラー、醤油、ライム汁、刻んだコリアンダーで味付けする。
3. 具の材料をすべて小さなボウルに用意しておく。
4. 米の生地1枚を熱湯に軽く浸す。かなり柔らかくなっているはずだ。
5. きれいな作業台を濡らす。大きなボウルにお湯を入れるか、清潔な流しの底に直接お湯を入れる。ライスペーパーを手に取り、お湯に10秒ほど浸す。
6. 柔らかくなったライスペーパーを濡れた作業台に置き、具材をのせる。