4人分
準備時間： 30分
調理時間： 15分
材料
- 春雨（生） 250ml (1カップ)
- ケベックポーク（ひき肉） 200g
- お好みの油脂（バター、オイル、Mycryoココアバター）45 ml（大さじ3）
- ごま油 60 ml (大さじ4)
- キャベツ（みじん切り） 500ミリリットル（2カップ
- しいたけ 8個（軸を取り除き、みじん切りにする）
- しょうゆ 30ml (大さじ2)
- オイスターソース 15cc
- ナンプラー 60ミリリットル（大さじ4
- ホットソース 5ミリリットル（小さじ1
- 砂糖 15ミリリットル（大さじ1
- にんじん（すりおろし） 1本
- 小麦粉 60 ml (大さじ4)
- 卵焼き生地 12枚
のり
- 小麦粉 30 ml（大さじ2
- 水 30 ml (大さじ2)
準備
- 揚げ鍋を190℃に予熱する。
- 沸騰した鍋に春雨を入れ、袋の表示通りに数分間茹でる。水気を切り、冷ましておく。
- 熱したフライパンで豚ひき肉を好みの脂で焼く。
- ごま油、キャベツ、マッシュルーム、醤油、オイスターソース、ナンプラー、辣油、砂糖を加え、中火で5分煮る。
- 火から下ろし、ニンジンと春雨を加えて味を調える。そのまま冷ます。
- 作業台の上で、1枚を3つに切る。
- ボウルに小麦粉と水を入れて混ぜる。
- 準備したフィリングを各ストリップの端に塗る。端に小麦粉と水を混ぜたものを塗り、両端をフィリングの上に折り返して巻く。これを繰り返す。
- 揚げ油に6～7分入れる。
- キッチンペーパーの上で油を切る。
- ホット＆サワーソースを添える。
