クリスマス・レモンとスパイスのショートブレッド

4人分

準備時間：15分

休息時間 : 60分

調理時間： 12分

材料

• 卵 3個（黄身
• 砂糖 100g
• バター 125g
• 小麦粉 250g
• レモン1個（皮をむく
• ベーキングパウダー 5 ml (小さじ1)
• シナモンパウダー 3 ml (小さじ1/2)
• ジンジャー（粉末） 3 ml（小さじ1/2
• クローブ（粉末） ひとつまみ
• 塩 ひとつまみ

作り方

1. ボウルに卵黄を入れ、ハンドミキサーで泡立て、砂糖を加えて軽くふわふわになるまで泡立てる。
2. 別のボウルに小麦粉、レモンの皮、ベーキングパウダー、シナモン、ジンジャー、クローブひとつまみ、塩を入れ、混ぜ合わせる。
3. バターを加え、砂状の生地になるまで混ぜる。
4. 卵と砂糖を加え、なめらかになるまで混ぜる。
5. 生地をクリンプフィルムで包み、冷蔵庫で1時間寝かせる。
6. 作業台に麺棒を置き、生地を¼の厚さに伸ばす。
7. ビスケットカッターかナイフで、ビスケットを切り抜く。
8. パーチメント紙かシリコンマットを敷いた耐熱トレイに生地を並べ、冷蔵庫で30分休ませる。
9. オーブンを予熱し、ラックを真ん中にして180℃にする。
10. 12分間焼く。