テンペ入りシーザーサラダ
分量 : 4 - 準備時間 : 20分 - 調理時間 : 約5分
材料
- テンペ 400g
- ハーブ・ド・プロヴァンス 1つまみ
- スモークパプリカ 5 ml (小さじ1)
- オリーブオイル 30 ml (大さじ2)
- ケイパー 60 ml（大さじ4
- クルトン 500ml（2カップ
- ロメインレタス 1枚
- 塩コショウ 適量
シーザーソース
- 卵黄 1個分
- ニンニク（つぶしたもの） 1片
- アンチョビフィレ（ピューレ状にしたもの） 2枚
- すりおろしたパルメザンチーズ 125 ml (1/2カップ)
- レモン汁 30 ml (大さじ2)
- オリーブオイル180ml（3/4カップ
準備
- テンペを1インチ幅に切る。
- 鍋に湯を沸かし、テンペを袋の表示通りに数分間茹でる。
- 水気を拭き取り、ハーブ・ド・プロヴァンスとパプリカを振りかける。
- 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、テンペに焼き色がつくまで焼く。脇に置いておく。
- ボウルに卵黄、にんにく、アンチョビ、パルメザンチーズ、レモン汁、オリーブオイルを入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。
- 粗みじん切りにしたサラダの葉、ケッパー、クルトン、テンペを加える。皿に盛る。
