マンゴーとレッドオニオンのサラダ

マンゴーとレッドオニオンのサラダ

材料

• マンゴー 1個
• 赤玉ねぎ 1/2個
• 赤ピーマン 1個
• スノー・ピー 10個
• 1 カップ 大豆もやし
• 1/4 バケツ パセリ
• 2.5 ml 砂糖
• 5 ml 魚醤
• 50 ml 植物油
• 20 ml ライム果汁
• 4 ml ごま油
• qs 塩
• 胡椒 少々

下ごしらえ

1. 野菜をみじん切りにする。パセリはみじん切りにする。
2. ボウルにパセリ、ライム果汁、砂糖、ナンプラー、植物油、ごま油を入れて泡立てる。
3. マンゴー、ピーマン、玉ねぎ、スノー・ピー、もやしを加える。
4. よく混ぜ合わせる。
5. 皿に盛る。