グルメポテトサラダ
分量 : 4 - 準備時間 : 5分 - 調理時間 : 20分
材料
- 白酢 60ml (大さじ4)
- 卵 4個
- ビンチョウマグロステーキ 1個
- お好みの油脂（バター、オイル、Mycryoココアバター） 30 ml (大さじ2)
- グレロットポテト（茹でて冷ましたもの） 500グラム（2つに切る
- ローストピーマン 250 ml (1カップ)
- すりおろしたニンジン 大1本
- 種を取り角切りにしたツルトマト 1個
- マヨネーズ 30 ml (大さじ2)
- ハニーマスタード 30 ml (大さじ2)
- エシャロット（みじん切り） 1本
- ニンニク（みじん切り） 1片
- カイエンペッパー 1つまみ
- スモークパプリカ 1つまみ
- 塩と挽きたての胡椒 適量
準備
- 沸騰した鍋にホワイトビネガーを加える。
- 小さな容器に卵を割り入れる。沸騰したお湯に卵をひとつずつ入れる。
- 4分間茹でる。卵を取り出し、吸水紙の上に置く。
- 卵に下味をつける。
- 熱したフライパンで、マイクリオバターまたはお好みの脂を塗ったマグロステーキを片面2分ずつ焼く。下味をつけ、角切りにする。
- ボウルにジャガイモ、マグロ、ピーマン、ニンジン、トマトを入れる。
- 小さなボウルにマヨネーズ、ハニーマスタード、エシャロット、ニンニクを入れて混ぜる。カイエンペッパーを加え、味を調える。
- ドレッシングをサラダにかけ、混ぜ合わせる。
- グラスにサラダを分け、ポーチドエッグをのせ、スモークパプリカを少々振りかける。
