トマトとブラータと玉ねぎの赤ワイン煮込みサラダ
分量 : 4 - 準備 : 10分 - 調理 : 10分
材料
- 赤玉ねぎ（薄切り） 2個
- キャノーラ油またはミクリオバター 30 ml (大さじ2)
- 赤ワイン125ml（1/2カップ
- プロヴァンス風ハーブ 1つまみ
- 砂糖 15 mL（大さじ1
- オリーブオイル 60 mL（大さじ4
- 赤ワインビネガー 15 ml（大さじ1
- バルサミコ酢 15cc
- ニンニク（みじん切り） 1/2片
- カクテルトマト（黄色） 4個（半分に切る
- 半分に切ったカクテルトマト（赤）4個
- ロケット 250ml（1カップ
- ブラータチーズ 4個
- 田舎風パンクルトン 4個
- 塩・胡椒 適宜
作り方
- 熱したフライパンで、玉ねぎをお好みの油脂で透き通るまで炒める。赤ワインを加え、プロヴァンス風ハーブと砂糖を加える。
- 弱火で水分を飛ばす。味を調え、冷蔵庫で冷やす。
- ボウルにオリーブオイル、2種類の酢、にんにく、塩、こしょうを入れて混ぜる。トマトを加えて混ぜ合わせる。
- 皿に玉ねぎの煮込みを取り分ける。トマトとロケットの葉を加える。ブッラータを1つずつ皿に盛り、塩、胡椒で味を調える。クルトンのパンを添える。
