タイマンゴーと海老のサラダ
分量 : 4 - 準備時間 : 10分 - 調理時間 : 4分材料
サラダ
- マンゴー（千切り） 2個
- 黄ピーマン（千切り） 1個
- 赤玉ねぎ（薄切り） 1/2個
- スノー・ピース（千切り） 250ミリリットル（1カップ
- もやし 500ml（2カップ
- パセリのみじん切り（またはコリアンダーの葉） 90cc
- キャノーラ油 90cc
- 砂糖 15ミリリットル（大さじ1
- ライムの絞り汁 2個分
- ナンプラー 45ml (大さじ3)
- ニンニク（みじん切り） 1片
- みじん切りにした生姜 15cc
- タイチリパウダーまたは生の唐辛子（みじん切り） 1つまみ
- ミントの葉 4～6枚（みじん切り
- 塩ピーナッツ（みじん切り） 60 ml（大さじ4
- 塩、こしょう 各適量
海老
- むきエビ12～16尾（31/40尾
- 濃縮野菜ブイヨン 30cc
- 酸っぱ辛いタイソース 45cc
- ライム1個（果汁を取り除く
- キャノーラ油 45cc
- 塩、こしょう 適量
作り方
- 大きめのボウルに油、砂糖、ライム汁、ナンプラー、ニンニク、ショウガ、好みで唐辛子少々、塩、コショウを入れる。
- マンゴー、ピーマン、玉ねぎ、スノー・ピー、もやし、パセリを加え、よく混ぜて冷やす。
- 別のボウルにブイヨン、タイソース、ライム汁、海老を入れ、よく混ぜ合わせる。
- 熱したフライパンを強火にかけ、少量の油で海老を片面2分ずつ焼く。
- サラダと海老をボウルに分け、ミントと刻んだピーナッツを添える。
