クリスピー・サモッサと肉のデミグラス、ディアボリット添え
調理時間： 4分
材料
- キャノーラ油 30ml (大さじ2)
- 玉ねぎ（みじん切り）1個
- ニンニク 3片（みじん切り
- 赤ワイン 30ml (大さじ2)
- 牛肉の細切り 200g
- 卵焼き生地 4枚
- 強力粉15ml（大さじ1）と水15ml（大さじ1）を混ぜる。
- 塩・こしょう 適量
- ハーフコーヒー
- 仔牛のブイヨン 500ml (2カップ)
- イチジクジャム 30ml
- ネスプレッソ・ディアボリット・コーヒーカプセル 1個
作り方
- 中火で熱したノンスティックフライパンに油をひき、玉ねぎを炒める。
- ニンニクと砂糖を加え、強火で2分焼く。
- ワインを加える。ボウルに入れておく。
- 細切り肉をボウルに加えて混ぜる。
- 揚げ油を190℃に予熱する。
- 作業台の上で、卵焼き生地を3等分に切る。
- それぞれの生地の端に、15ml（大さじ1）の具をのせ、三角形に折りたたむ。
- ボウルに小麦粉と水を入れて混ぜ、生地の端に塗る。
- サモサを揚げ鍋で数分間、またはキツネ色にカリカリになるまで揚げる。熱いうちにペーパータオルで水気を切る。
- 鍋で仔牛のブイヨンを半分に煮詰め、シロップ状にする。イチジクのジャム、塩、コショウを加える。
- 火から下ろし、ディアボリット・コーヒーを加える。かき混ぜ、クリスピー・サモッサを添える。
