ベジタリアン・サモサ

ベジタリアン・サモッサ

調理時間： 約10分

材料

• じゃがいも 350 g（皮をむき、加熱してさいの目に切る
• 玉ねぎ 1個（みじん切り
• エンドウ豆（湯通ししたもの）250ml（1カップ
• コリアンダー（葉を取り除きみじん切り） 1/2束
• ライム汁 15 ml (大さじ1)
• ガラムマサラ 20ml (小さじ4)
• クミン（挽いたもの） 15 ml (大さじ1)
• コリアンダー（挽いたもの） 20 ml (小さじ4)
• ターメリック（挽いたもの） 10 ml (小さじ2)
• ガーリックパウダー 5 ml (小さじ1)
• ジンジャーパウダー 15 ml (大さじ1)
• チリパウダー 適量
• 塩コショウ 適量
• 卵焼き生地 4～6枚
• 万能小麦粉 15ml（大さじ1）を水 15ml（大さじ1）で薄めたもの

作り方

1. 強火で熱したフライパンに少量の油をひき、ジャガイモ、タマネギ、エンドウ豆、コリアンダーを混ぜる。ライム汁、ガラムマサラ、クミン、挽いたコリアンダー、ターメリック、ガーリックパウダー、ジンジャーパウダー、塩、コショウ、好みでチリペッパー少々を加え、5～6分炒め、冷ましておく。
2. フォークで軽くつぶす。味付けを確認する。
3. 揚げ油を入れたフライパンを使わない場合は、揚げ油を180℃に予熱する。
4. 作業台の上で、ペストリーを3つに切る。
5. 準備したフィリングを片方の端に広げ、三角形に折り、小麦粉と水を混ぜたもので端を接着する。
6. 熱した油でサモッサを黄金色にカリッとなるまで片面数分ずつ揚げる。