サテ・リリット

サタイ・リリット

分量 : 4 - 準備時間 : 10分 - 冷蔵時間 : 30分 - 調理時間 : 4分

材料

• キハダマグロ 300g
• レモングラス（冷凍または生）みじん切り125ml（1/2カップ）
• ココナッツミルク 60 ml (大さじ4)
• 砂糖 30 ml (大さじ2)
• ガランガル（みじん切り） 15 ml (大さじ1)
• ショウガ 30 ml (大さじ2)
• ターメリックパウダー 30 ml (大さじ2)
• すりおろしたコリアンダー 15 ml (大さじ1)
• ライム 1個（皮をむく
• コリアンダーのみじん切り 125cc
• ライムの葉 3枚（葉脈を取り除く
• ニンニク 5片（みじん切り
• ナツメグ 大さじ15ml
• ナンプラー 60ml (大さじ4)
• みじん切りのグレイエシャロット2本
• サンバルオイレックまたは赤唐辛子（みじん切り） 45cc

作り方

1. フードプロセッサーのボウルにすべての材料を入れ、細かく滑らかなペースト状にする。
2. 冷蔵庫で30分冷やす。
3. バーベキューを最大に熱する。
4. 生地を小さなボール状にし、レモングラスの棒か木串に刺す。
5. 串に軽く油を塗り、バーベキューグリルの上に置く。
6. 両面を2分ずつ焼き、熱いうちに皿に盛る。

追記：同じレシピを鶏胸肉のミンチでも作ることができる。ただし、調理時間は長くなる。