焼き鮭

4人分

準備時間： 20分

調理時間： 25分

材料

• フェンネル（薄切り） 1個
• オリーブオイル 60 ml (大さじ4)
• 長ねぎ（薄切り） 1本
• ジャガイモ（ゆでて薄切り） 3個
• バター（角切り） 60cc
• 鮭の切り身（皮を除く） 1切れ（約600g
• 白ワイン 125 ml
• チリフレーク 3 ml (小さじ1/2)
• 蜂蜜 15 ml
• ディル（みじん切り） 45cc
• ニンニク 2片（みじん切り
• レモン1個（4つに切る
• 塩・胡椒 適量

準備

1. オーブンを200℃に予熱する。
2. 熱したフライパンでフェンネルをオリーブオイルで片面2分ずつ炒める。塩と胡椒で味付けし、取り出しておく。
3. 同じフライパンで長ねぎを2～3分炒める。塩と胡椒で味付けしておく。
4. グラタン皿に長ネギ、フェンネル、ジャガイモを入れ、角切りにしたバターをまんべんなく塗り、サーモンを並べる。
5. ボウルに白ワイン、唐辛子、蜂蜜、ディル、ニンニク、塩、胡椒を入れて混ぜる。味付けを確認する。
6. 混ぜ合わせたものをサーモンに塗り、オーブンで25分焼く。
7. 食べる直前にレモンを絞る。