4人分
準備時間： 15分
調理時間： 25分
材料
- バター 250ml (1カップ)
- レモン 1個（皮をむく
- オレンジ 1個（皮をむく
- パセリの葉 125ml（½カップ
- にんにく 2片
- マイルドスモークパプリカ 15 ml（大さじ1
- ピンクペッパー 30cc
- パン粉 250ml（1カップ
- パン粉 125cc
- サーモンの切り身 1切れ
- 塩・胡椒 適宜
ソース
- プレーンヨーグルト 250ml（1カップ
- バルサミコ酢（白）30ml（大さじ2
- レモン汁 1個
- Qs タバスコソース
準備
- オーブンを200℃に予熱する。
- フードプロセッサーのボウルに、バター、レモンとオレンジの皮、パセリ、にんにく、パプリカ、ピンクペッパー、パン粉、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせる。
- シリコンマットを敷いたオーブン用トレイにサーモンの切り身を並べ、その上に準備した混ぜ合わせたものを広げ、切り身の厚さに応じて20～25分焼く。
- ボウルにヨーグルト、バルサミコ酢、レモン汁、塩、こしょう、好みでタバスコを数滴入れて混ぜる。味付けを確認する。
- 魚にヨーグルト、緑黄色野菜、パール麦または米を添える。
