サーモン、イチゴ、ピンクペッパー
分量 : 4 - 準備時間 : 10分 - 調理時間 : 10分
材料
- 玉ねぎ（薄切り） 1個
- オリーブオイル 60ml (大さじ4)
- ニンニク（みじん切り） 1片
- ケベック産ストロベリー1/2パネット（水洗いし、殻を取り除く
- タイム 2枝（葉を取り除く
- 乾燥タラゴンまたは生タラゴン 15cc
- ピンクペッパー（粗く砕いたもの） 15cc
- 赤ワインビネガー 30cc
- サーモンステーキ 4枚（各150g
- 炊いた白米4合
- 茹でた豆4個分
- お好みの油脂（バター、オイル、またはマイクリオのココアバター）30ml（大さじ2）
- 塩、胡椒 適量
準備
- オーブンを200℃に予熱する。
- 熱したフライパンを強火にかけ、オリーブオイルで玉ねぎを炒める。ニンニク、イチゴ、タイム、タラゴン、ピンクペッパーコーン、ビネガーを加え、3分間加熱する。塩と胡椒で味を調える。
- その間にサーモンステーキに塩と胡椒をする。
- 別の熱したフライパンで、マイクリオバターを塗ったサーモン、またはお好みの脂で片面2分ずつ焼く。その後、オーブンで5～6分焼く。
- 各皿に米と豆を盛り、サーモンステーキを並べ、イチゴのコンポートをのせる。
