牛肉と白いんげん豆のショートリブ
分量 : 4 - 準備時間 : 10分 - 調理時間 : 約4時間材料
- 牛カルビ 4本
- オリーブオイル 60ml (大さじ4)
- 玉ねぎ（薄切り） 1個
- 赤ワイン 500 ml（2カップ
- トマトペースト 30 ml（大さじ2
- ビーフストック 500 ml（2カップ
- ウスターソース 30 ml（大さじ2
- メープルシロップ125ml（1/2カップ
- スイートパプリカ 15ミリリットル（大さじ1
- クミンシード（挽いたもの） 15 ml (大さじ1)
- コリアンダーシード（挽いたもの） 15 ml (大さじ1)
- しょうが（みじん切り） 30cc
- ニンニク 2片（みじん切り
- 白いんげん豆 500ml（2カップ
トッピング
- ニンジンとパセリのピュレ
- チップス
- インゲン豆のソテー
準備
- オーブンを160℃に予熱する。
- キャセロール皿にオリーブオイルを熱し、ショートリブを入れて両面を2～3分焼く。
- 玉ねぎを加えてさらに2分加熱し、赤ワインを加える。
- トマトペースト、ビーフストック、ウスターソース、パプリカ、クミン、コリアンダー、ショウガ、ニンニクを加え、沸騰したらオーブンで3時間煮込む。
- 豆を加えてさらに1時間煮る。
- 食べる前に味付けを確認する。
