出力：15
準備時間：15分
調理時間： 6時間20分
材料
- ケベック産ラム骨なしモモ肉1本
- ブリタニア・ミルズ・ルブ#1マイルド 60ml (大さじ4)
- マイルドスモークパプリカ 30 ml（大さじ2
- リンゴジュースまたはリンゴサイダー 1リットル（4カップ
- ニンニク 4片（みじん切り
- 玉ねぎ2個（みじん切り
- 野菜ブイヨン 1.5リットル（6カップ
- ローリエ2枚
ヘアスプレー
- はちみつ 125 ml (1/2カップ)
- 燻液 3 ml（小さじ1/2
- ニンニク 2片（みじん切り
フィリング
- ミニバーガーバンズ15個
- クリーミーコールスロー
- 玉ねぎのピクルス（畑から瓶へ）
- ハラペーニョ（畑から瓶へ）
準備
- オーブンを140℃に予熱する。
- 仔羊のモモ肉をロースト用の型に入れ、スパイス・ラブ、スモーク・パプリカ、サイダー、ニンニク、玉ねぎ、ブイヨン、ローリエを加え、蓋をしてオーブンで6時間焼く。
- 肉を煮汁から取り出す。
- バーベキューを予熱する。
- ボウルにハチミツ、スモーク液、ニンニクを入れて混ぜる。
- これをモモ肉に塗る。
- バーベキューグリルの上にモモ肉を置き、蓋を閉めて間接的に焼き（モモ肉の下で火を止める）、200℃で約20分焼く。
- 肉を細切りにする。
- ハンバーガーのバンズに細切りにした肉をのせ、コールスロー、タマネギのピクルス、ハラペーニョのスライスをのせる。
