魚のスープ
分量 : 4 - 準備時間 : 15分 - 調理時間 : 45分
材料
- 玉ねぎ（みじん切り） 1個
- オリーブオイル 60ml (大さじ4)
- セロリ 2本（角切り
- 赤唐辛子 1個（さいの目切り
- ニンニク 3片（みじん切り
- トマト 2個（さいの目切り
- ハーブ・ド・プロヴァンスブレンド 2つまみ
- サフラン 1つまみ
- パプリカ 5 ml (小さじ1)
- 半分に切ったジャガイモ16個
- 野菜ブイヨン 2リットル（8カップ
- 新鮮なタラのステーキ 4枚
- 塩、コショウ 適量
作り方
- 鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎを炒め、セロリと胡椒を加える。ニンニク、トマト、ハーブ・ド・プロヴァンス、サフラン、パプリカ、ジャガイモ、塩、コショウを加える。
- ブイヨンで蓋をし、中火で30分煮込む。味付けを確認する。
- タラを3つに切る。
- 魚の切り身を鍋のブイヨンに入れ、弱火で10分間煮る。味付けを調整する。
- 少量の自家製マヨネーズを塗ったクルトンを添える。
