アジアン・ポーク・ステーキ

アジアンポークステーキ

分量：4～6人分 ●準備時間：15分 ●調理時間：6～8分

材料

• キャノーラ油 大さじ4 60ml
• 米酢、醤油 各大さじ2：30 ml
• 青ねぎ（みじん切り） 4本
• ケベックポーク（厚さ2cm）：各4枚（150g
• 塩、こしょう：適量
• コーヒーマッシュルーム 1カップ: 250 ml
• ブイヨン（鶏肉または牛肉）：125 ml
• コーンスターチ小さじ2（少量のスープで薄める）：10 ml

作り方

1. 油45ml（大さじ3）と米酢、醤油、ネギを混ぜる。豚薄切り肉を加え、よく混ぜ合わせる。蓋をして冷蔵庫で2時間（最大12時間）漬け込む。
2. 大きなフライパンに残りの油を入れ、中火にかける。
3. ステーキを6～8分焼く。途中で一度裏返す。焼き上がったら塩で味付けする。フライパンから取り出し、蓋をして温めておく。
4. 同じフライパンでマッシュルームを2分間炒める。取っておいたマリネ液を加え、沸騰させる。
5. ブイヨンを加え、5分間煮る。コーンフラワーを入れ、弱火でとろみをつける。