ポークタコスとサルサ

ポーク・サルサ・タコス

分量：4 - 準備時間：10分 - 調理時間：6～8分

材料

• ケベック産豚テンダーロイン 1枚
• お好みの油脂（バター、オイル、Mycryoココアバター） 30 ml (大さじ2)
• ニンニク（みじん切り） 1片
• 赤玉ねぎ（薄切り） 1個
• 挽いたクミンシード 5 ml (小さじ1)
• 5 ml (小さじ1) パプリカ
• オレガノ 5 ml (小さじ1)
• バルサミコ酢 30 ml (大さじ2)
• オリーブオイル 30cc
• マンゴー 1個（さいの目切り
• トマト（さいの目切り） 1個
• 小麦トルティーヤ 8枚
• レタスの葉（みじん切り） 4枚
• 塩、こしょう 適量

下ごしらえ

1. 豚ヒレ肉を縦半分に切る。その後、1インチの厚さに切る。
2. 熱したフライパンで、マイクリオバターを塗った薄切り肉、またはお好みの脂で片面2分ずつ焼く。にんにく、赤玉ねぎ、クミン、パプリカ、オレガノを加え、さらに2分加熱する。塩、こしょうを加え、味を調える。
3. ボウルにビネガー、オイル、マンゴー、トマト、塩、コショウを入れて混ぜる。このサルサの味付けを確認する。
4. トルティーヤに肉、サルサ、レタスをのせる。