4人分
準備時間： 25分
材料
マヨネーズ
- マスタード 15 ml (大さじ1)
- 卵 1個（黄身
- レモン汁 1/2個分
- キャノーラ油 125ml（1/2カップ
- オリーブオイル 60ml (1/4カップ)
- 塩、胡椒 適量
- マグロ（角切り） 200g
- チャイブ（みじん切り） 60cc
- 刻んだバジルの葉 125ml（1/2カップ
- パセリの葉（みじん切り） 30ml
- ピクルス 6個（みじん切り
- ケーパー（みじん切り） 30cc
- エシャロット 2本（みじん切り
- 黒こしょう、フルール・ド・セル 1つまみ
- パンのクルトン
準備
- マヨネーズを作るために、マスタード、卵黄、レモン汁、塩、胡椒をボウルで混ぜる。
- キャノーラ油とオリーブ油を少しずつ加えて泡立てる。
- ボウルにマグロの角切り、チャイブ、バジル、パセリ、ガーキン、ケーパー、エシャロットを入れて混ぜる。
- 準備したマヨネーズを混ぜる。味付けを確認する。
- クルトンまたはパルメザン・クリスプにのせる。
- 注：マヨネーズをスパイシーにしたい場合は、タバスコを加える。
