ベリーのティラミス

4人分

準備時間： 25分

材料

• マスカルポーネチーズ 500g 1瓶
• 35% ホイップクリーム 400 ml
• レモンの皮 1個分
• バニラエッセンス 15 ml (大さじ1)
• 塩 ひとつまみ
• アマレット 30 ml（大さじ2）（お好みで）
• アイシングシュガー180ml（3/4カップ
• 缶詰または瓶詰めの桃 500ml（2カップ）（汁は取っておく）
• オレンジジュース 250ml（1カップ
• レディフィンガー・ビスケット24～30枚
• 赤いベリー類 500ml（2カップ

作り方

1. ボウルにマスカルポーネ、生クリーム、レモンの皮、バニラエッセンス、塩少々、アマレット、アイシングシュガーを入れ、ハンドミキサーでなめらかになるまで泡立てる。
2. 桃ジュースとオレンジジュースをボウルに入れて混ぜる。
3. 混ぜたジュースにビスケットを浸し、グラスに分ける。
4. 桃を角切りにする。
5. それぞれのグラスに、ビスキュイの上に生クリームをのせ、赤いベリーを散らし、さらに生クリームをのせ、桃の角切りを散らし、最後に生クリームをのせる。
6. それぞれのグラスをクリンプ・フィルムで覆い、食べるまで冷蔵庫で冷やす。