スクランブル豆腐

ブラウントウフ

分量：4 - 準備時間：5分 - 調理時間：8～10分

材料

• 玉ねぎ（みじん切り） 1個
• オリーブオイル 60ml (大さじ4)
• 赤唐辛子（みじん切り） 1個
• ハラペーニョ（白い膜と種を取り除き、さいの目に切る） 1個
• 固めの豆腐（みじん切り） 750ml（3カップ
• ターメリック（挽いたもの） 15 ml（大さじ1
• 野菜ブイヨン 60ml (大さじ4)
• プチトマト12個（半分に切る
• パセリ（飾り用
• パン（トーストしたもの
• 塩・胡椒 適宜

作り方

1. 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎを2～3分炒める。
2. コショウと唐辛子を加え、さらに2分ほど炒める。
3. 豆腐、ターメリック、ブイヨンを加え、中火で水分を飛ばす。味付けを確認する。
4. トマトを加え、パセリを飾る。
5. トーストしたパンを添える。