スパイシーチキントルティーヤ
分量 : 4 - 準備時間 : 20分 - 調理時間 : 20分
材料
- アリメント・メヒカーノ・トルティーヤ 4枚
- スモークパプリカ 5ml (小さじ1)
- 5 ml クミンシード（挽いたもの
- ガーリックパウダー 3 ml（小さじ1/2
- 3 ml (小さじ1/2) オニオンパウダー
- ケベック風チキンカツレツ 4枚
- 小麦粉 125ml (1/2カップ)
- 牛乳60ml（大さじ4
- 卵 2個
- パン粉 250ml (1カップ)
- キャノーラ油 90cc
- 炊いたご飯 250ml（1カップ
- すりおろしたチェダーチーズ 250ml（1カップ
- 塩、こしょう 適量
ピーマン
- ピーマン（千切り） 2個
- 玉ねぎ（みじん切り） 1個
- ニンニク（みじん切り） 1片
- オリーブオイル 大さじ4
- 塩・胡椒 適量
付け合わせ
- サワークリーム
- サルサ・ヴェルデ
- ワカモレ
作り方
- ボウルにパプリカ、クミン、ガーリックパウダー、オニオンパウダーを入れて混ぜ合わせる。
- 各カツレツに混ぜ合わせたスパイスを塗り、塩、コショウで味付けし、小麦粉をまぶす。
- ボウルに牛乳と卵を入れて混ぜる。
- エスカロップに卵と牛乳を混ぜたものをつけ、パン粉をつける。
- 熱したフライパンに少量の油をひき、エスカロップを片面2分ずつ焼く。キッチンペーパーの上に置いておく。
- 熱したフライパンに少量の油をひき、ピーマン、タマネギ、ニンニクを混ぜながら5分間炒める。味付けを確認する。
- 作業台に4枚のトルティーヤを並べ、それぞれ中央から端に向かって切れ目を入れる。
- それぞれのトルティーヤの1/4にチキンカツを入れる。別の1/4にライスを入れる。別の1/4にチーズを入れ、最後の1/4にコショウとタマネギを混ぜたものを入れる。
- それぞれの1/4を三角形になるように折りたたむ。
- 熱したフライパンで、チーズが少し溶けるまでトルティーヤを軽くつぶしながら焼く。
- サワークリーム、サルサまたはワカモレを添える。
