アボカド入りトスターダ

アボカド・トスターダ

分量 : 4 - 準備時間 : 10分 - 調理時間 : 約10分

180℃に熱した揚げ油、または180℃に熱した揚げ油をひいた鍋で、コーントルティーヤを片面1分ずつ、または両面がきつね色になるまで揚げる。取り出して吸水紙の上に置いておく。
アボカドは半分に切って石づきを取り、皮をむいてスライスする。
熱したフライパンに少量の油をひき、ひき肉と黒豆を焼く。
豆は粗くつぶし、肉は砕く。
トマトクーリ、ニンニク、クミン、パプリカ、チポトレパウダーを加える。
ボウルにキャベツ、玉ねぎ、酢、コリアンダー、残りのオリーブオイル、塩、胡椒を入れて混ぜ合わせる。味付けを調整する。
カリカリに焼いたトルティーヤに、肉を分けて敷き詰め、アボカドのスライスとコールスローを真ん中に置き、サワークリームを少々加えて盛り付け、ライムを添える。