サモサ風トゥルティエール
サモッサ（小）30個分
準備時間： 15分 - 調理時間： 30分
材料
- 玉ねぎ（薄切り） 1個
- オリーブオイル 15 ml (大さじ1)
- ニンニク 3片（みじん切り
- ナツメグ 15 ml (大さじ1)
- 生姜（パウダー） 15 ml (大さじ1)
- クローブ（粉末） 3 ml（小さじ1/2
- シナモンパウダー 15 ml (大さじ1)
- 牛ひき肉 200g
- ケベック産豚ひき肉 200g
- ニンジン 2本（みじん切り、湯通ししておく
- エンドウ豆（湯通ししたもの） 100g
- 赤ワイン 125 ml
- 塩、こしょう 適量
- ロール生地（20×20） 10枚
- 水60ml（1/4カップ
- 小麦粉60ml（1/4カップ
準備
- 中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎを炒める。にんにくとスパイスを加え、強火で1分ほど炒める。ボウルに入れておく。
- 同じ熱したフライパンで、肉を強火で5分焼く。
- その後、取っておいたニンジン、エンドウ豆、タマネギを加える。
- 赤ワインを加え、ワインが完全になくなるまで煮詰める。塩と胡椒で味を調え、冷ましておく。
- 揚げ油を予熱する。
- 作業台の上で、1枚のロール生地を3等分に切る。
- それぞれの生地の端に、フィリングを15ml（大さじ1杯）のせ、三角形に折る。
- ボウルに小麦粉と水を入れて混ぜ、生地の端に塗る。
- 揚げたらキッチンペーパーで水気を拭き取り、熱いうちに食べる。
