イチゴのヴェリーヌ、グランマルニエのホイップクリーム添え

イチゴのヴェリーヌ、グランマルニエのホイップクリーム添え

分量 : 4 - 準備時間 : 15 分

材料

• イチゴ（殻を取り除き、2つに切る） 1粒
• 砂糖 30 ml（大さじ2
• レモン1個（皮と果汁の半量
• 35% 生クリーム 500ml (2カップ)
• アイシングシュガー60ml（大さじ4
• 天然バニラエッセンス 3 ml（小さじ1/2
• グランマルニエまたはコアントロー 60ml (大さじ4)
• 大きめに砕いたグラハムクラッカー 8枚

作り方

1. イチゴ、砂糖、レモン汁（1/2個分）をボウルに入れて混ぜる。冷蔵庫で30～60分冷やす。
2. ボウルに生クリームを入れ、なめらかになるまで泡立てる。アイシングシュガー、レモンの皮、バニラ、グランマルニエを加える。少し固めのテクスチャーになるまで、さらにゆっくりと泡立て続ける（クリームが切れないように泡立てすぎないこと）。
3. それぞれの器に、イチゴを数粒、ビスキュイを数粒のせ、ホイップクリームで覆い、さらにイチゴ、ビスキュイをのせ、ホイップクリームとイチゴジュースを加えて仕上げる。