4人分
準備時間： 20分
調理時間： 約20分
材料
クランブル
- オーツ麦 30グラム／80ミリリットル（1/3カップ
- 砂糖 30g / 30ml (大さじ2)
- 無塩バター 30g / 30ml (大さじ2)
- 強力粉 30g / 60ml (大さじ4)
- 塩 ひとつまみ
準備
- オーブンを200℃に予熱する。
- 大きめのボウルにオーツ麦、砂糖、バター、小麦粉、塩を入れて指で混ぜる。
- 耐熱トレイにパーチメントペーパーかシリコンマットを敷き、混ぜ合わせたものを広げ、軽く黄金色になるまで焼く。脇に置いておく。
レモンクリーム
- 卵 2個
- 砂糖 65gr / 60ml (大さじ4)
- レモン3個（果汁と皮
- コーンスターチ 30ml (大さじ2)
- バター（角切り） 60cc
作り方
- ボウルに卵、砂糖、レモン汁と皮、コーンフラワーを入れ、白っぽくなるまで泡立てる。
- 次にコーンフラワーを加える。
- 熱いレモン汁を少しずつ加えながら、混ぜ合わせる。
- 混ぜ合わせたものを鍋に入れて弱火にかけ、とろみがつくまで泡立て器でかき混ぜながら沸騰させる。
- 火からおろし、そのまま冷ます。
- 40℃以下になったら、泡立て器かハンドミキサーを使って角切りにしたバターを混ぜる。
- 冷蔵庫に入れておく。
トッピング
- マシュマロ
- クリスパールチョコレートパール
作り方
- お好みのグラスに、レモンクリームとクランブルを交互に入れる。
- 仕上げにマシュマロを1～2個のせ、コンロで軽く焼く。
- チョコレートパールを散らす。
