ХРУСТЯЩАЯ СВИНИНА С КЛЕНОВОЙ КАРАМЕЛЬЮ
Порции : 4 - Подготовка : 15 минут - Время приготовления : 8-10 минут
Ингредиенты
- 1 банка кленовой карамели FAA (Made with Love)
- 1 квебекская свиная вырезка, нарезанная ½'' толщиной
- 60 мл (4 ст. л.) масла канола
- 1 яйцо, взбить
- 125 мл (1/2 стакана) кукурузного или картофельного крахмала
- 15 мл (1 ст. л.) пекарского порошка
- 8 мл (1/2 ст. л.) розового перца, крупно нарезанного
- Соль и перец по вкусу
- Qs масло для жарки
Топпинг
- 3 красных лука, тонко нарезанных
- 60 мл (4 ст. л.) оливкового масла
- 1 желтый перец, нарезанный соломкой
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 3 веточки тимьяна, листья удалены
- 1 веточка розмарина, листья удалены
- 60 мл (4 ст. л.) каперсов
- 1 лимон, сок
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- В миске смажьте ломтики свинины маслом, посолите и поперчите.
- Добавьте взбитое яйцо и хорошо перемешайте.
- Добавьте кукурузную муку и пекарский порошок и обмажьте ломтики свинины.
- На раскаленной сковороде обжарьте ломтики свинины в ½'' масла в течение 2-3 минут до хрустящей корочки.
- Снимите и отложите на впитывающую бумагу. Снова приправьте солью и перцем.
- На раскаленной сковороде удалите излишки масла и обжарьте красный лук в оливковом масле в течение 2-3 минут.
- Добавьте перец, чеснок, тимьян, розмарин, каперсы, лимонный сок, соль и перец и продолжайте готовить, пока овощи не окрасятся и не станут нежными. Проверьте приправы.
- В миску с 45-60 мл (3-4 столовые ложки) карамели добавьте ломтики свинины и покройте их карамелью.
- Подавайте кусочки свинины с соте из овощей и крахмалом по вашему выбору (рис, лапша, полента, кускус, киноа и т. д.).
