СВИНИНА ВОЛКАНО
Порции : 4 - Подготовка : 5 минут - Время приготовления : от 15 до 20 минут
Ингредиенты
- 1 л (4 чашки) молотой квебекской свинины
- 60 мл (4 столовые ложки) кунжутного масла
- 1 лук-порей, тонко нарезанный
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 15 мл (1 ст. ложка) томатной пасты
- 15 мл (1 ст. ложка) меда
- 60 мл (4 ст. ложки) соевого соуса
- 5 мл (1 ч. л.) сладкой или острой паприки, по вкусу
- 30 мл (2 ст. л.) Sambal Oelek (острый соус)
- Соль и перец по вкусу
Кабачки, обжаренные в соусе:
- 3-4 кабачка, нарезанных ломтиками толщиной ½ дюйма
- 45 мл (3 ст. л.) оливкового масла
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- Соль и перец по вкусу
Полента :
- 500 мл (2 чашки) молока
- 500 мл (2 чашки) куриного бульона
- 250 мл (1 чашка) кукурузной муки
- 60 мл (4 ст. л.) сливочного масла
- 250 мл (1 чашка) моцареллы, натертой на терке
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- На горячей сковороде обжарьте свиной фарш в небольшом количестве кунжутного масла в течение 2-3 минут или до румяной корочки.
- Добавьте лук-порей, чеснок, томатную пасту, мед, соевый соус, паприку и Sambal Oelek. Отрегулируйте приправы.
- На раскаленной сковороде обжарьте кабачки в небольшом количестве оливкового масла по 2-3 минуты с каждой стороны.
- Добавьте чеснок и готовьте еще 2 минуты на медленном огне. Добавьте соль и перец и проверьте приправы.
- В кастрюле доведите до кипения молоко и бульон.
- На среднем огне всыпьте манную крупу, помешивая, и продолжайте готовить в течение 5 минут, не переставая помешивать.
- Добавьте сливочное масло и моцареллу. Отрегулируйте приправы.
- Разделите поленту, овощи и пряную свинину между тарелками.
