КРЫЛЫШКИ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ
Порции : 4 - Подготовка : 15 минут - Время приготовления : около 15-20 минут
Ингредиенты
- 125 мл (1/2 стакана) муки
- 90 мл (6 столовых ложек) кукурузного крахмала
- 250 мл (1 стакан) холодного пива
- 3 мл (1/2 ч. л.) пекарского порошка
- 5 мл (1 ч. л.) мягкой копченой паприки
- 5 мл (1 чайная ложка) сушеного тимьяна
- 5 мл (1 чайная ложка) чесночного порошка
- 5 мл (1 чайная ложка) лукового порошка
- 1 цветная капуста, порезанная на соцветия
- Соль и перец по вкусу
Соус
- 60 мл (4 ст. л.) кетчупа
- 125 мл (1/2 стакана) воды
- 15-30 мл (1-2 ст. л.) самбала Oelek (по вкусу)
- 60 мл (4 ст. л.) коричневого сахара
- 45 мл (3 ст. л.) соевого соуса
- 60 мл (4 ст. л.) белого уксуса
- 30 мл (2 ст. л.) кукурузного крахмала, разведенного в небольшом количестве холодной воды
Приготовление
- Разогрейте масло для фритюра до 190°C (375°F).
- В миске взбейте вместе муку, кукурузный крахмал, пиво и пекарский порошок до однородности.
- Добавьте паприку, тимьян, чесночный и луковый порошок, соль и перец.
- Добавьте в смесь кусочки цветной капусты, чтобы обмазать их.
- С помощью щипцов выложите цветную капусту по частям в масло во фритюрнице и готовьте до золотисто-коричневого цвета, около 3 минут.
- Вынимайте кусочки цветной капусты по мере их появления и выкладывайте на впитывающую бумагу, посыпая небольшим количеством соли.
- В сотейнике на среднем огне, помешивая, уменьшите вдвое количество кетчупа, воды, острого соуса, сахара, соевого соуса и уксуса.
- Влейте разведенную кукурузную муку и дайте соусу загустеть при кипении.
- Подавайте крылышки из цветной капусты с готовым соусом.
