МЕДАЛЬОН ИЗ СПИРАЛЬНОЙ СВИНИНЫ С АНАНАСОВЫМ ЧАТНИ
Порции : 4 - Подготовка : 25 минут - Время приготовления : около 15 минут
Ингредиенты
- Медальоны
- 2 свиных филе
- 4-6 ломтиков вареной ветчины или прошутто
- 4 ломтика сыра проволоне или моцарелла
- 5 мл (1 ч. л.) смеси трав Прованса
- 60 мл (4 ст. л.) оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Чатни
- 1 луковица, нарезанная
- ½ ананаса, нарезанного кубиками
- 30 мл (2 ст. л.) оливкового масла
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 2 халапеньо, измельченные (мембраны и семена удалены)
- 60 мл (4 ст. л.) белого уксуса
- 125 мл (1/2 стакана) сахара
- соль и перец по вкусу
Приготовление
- На разделочной доске с помощью хорошего ножа обрежьте концы свиных вырезок.
- Затем разрежьте свиные вырезки пополам, чтобы получились красивые сегменты длиной около 4 дюймов.
- Затем аккуратно разрежьте каждый сегмент по длине, чтобы получить ленточки из свиной вырезки.
- Выложите ветчину и сыр на каждую полоску свиного филе и сверните в рулет. Приправьте солью и перцем.
- В горячей сковороде на сильном огне обжарьте куски свинины в небольшом количестве масла по 2 минуты с каждой стороны.
- Затем уменьшите огонь и продолжайте готовить, переворачивая куски, 5-6 минут.
- Тем временем в сотейнике обжарьте лук и ананас в небольшом количестве масла в течение 2-3 минут.
- Затем добавьте чеснок, халапеньо, уксус и сахар и тушите на медленном огне в течение 15 минут. Отрегулируйте приправы.
- Нарежьте свинину медальонами, украсьте чатни и подавайте с чипсами.
