ПОКЕ ИЗ ТОФУ С АРАХИСОВЫМ СОУСОМ
Порции : 4 - Подготовка : 15 минут - Маринад : от 4 до 24 часов - Время приготовления : от 4 до 6 минутТофу
- 1 блок твердого тофу, порезанный на кубики (около 450 г)
- 15 мл (1 ст. л.) имбиря, натертого на терке
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 30 мл (2 ст. л.) меда
- 30 мл (2 ст. л.) белого уксуса
- 30 мл (2 ст. л.) соевого соуса
- 60 мл (4 ст. л.) кунжутного масла
Арахисовый соус
- 90 мл (6 ст. л.) оливкового масла
- 30 мл (2 ст. л.) белого уксуса
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 75 мл (5 ст. л.) арахисового масла
- 30 мл (2 ст. л.) соевого соуса
- 30 мл (2 ст. ложки) кленового сиропа
- 15 мл (1 столовая ложка) острого соуса
- Соль и перец по вкусу
Гарнир
- 1 л (4 чашки) риса для суши, сваренного
- 375 мл (1 ½ чашки) кукурузных зерен
- 375 мл (1 ½ чашки) фасоли эдамаме, приготовленной
- 500 мл (2 чашки) огурец, нарезанный ломтиками
- 250 мл (1 чашка) редиса, нарезанного ломтиками
- 500 мл (2 чашки) краснокочанной капусты, натертой на терке
- 500 мл (2 чашки) моркови, натертой на терке
Приготовление
- В миске соедините тофу, имбирь, чеснок, мед, уксус, соевый соус и кунжутное масло и оставьте мариноваться минимум на 4 часа, максимум - на 24 часа.
- На раскаленной сковороде обжарьте тофу в небольшом количестве растительного масла по 2-3 минуты с каждой стороны.
- В миске для соуса соедините оливковое масло, белый уксус, чеснок, арахисовое масло, соевый соус, кленовый сироп и острый соус. Отрегулируйте приправы.
- Выложите в каждую миску приготовленный рис, затем кукурузу, бобы эдамаме, огурец, редис, краснокочанную капусту и морковь, затем обжаренный на гриле тофу и арахисовый соус.
