ТАТАКИ ИЗ ТУНЦА И ТЕПЛЫЙ САЛАТ
ТАТАКИ ИЗ ТУНЦА
Порции : 4 - Подготовка : 15 минут - Время приготовления : 15-20 минут
Ингредиенты
- 1 стейк из тунца альбакор
- 1 лимон, снять цедру
- 3 мл (1/2 ч. л.) хлопьев чили
- 1 пакетик смеси специй
- 30 мл (2 ст. л.) сушеного укропа
- 15 мл (1 ст. л.) семян кориандра, крупно измельченных
- 5 мл (1 ч. л.) чесночного порошка
- 5 мл (1 ч. л.) лукового порошка
- 30 мл (2 ст. л.) свежемолотого перца
- 15 мл (1 ст. л.) сушеного тимьяна
- 5 мл (1 ч. л.) соли
- 60 мл (4 ст. л.) оливкового масла
Приготовление
- В миске смешайте цедру, чили, укроп, кориандр, чесночный порошок, луковый порошок, перец, тимьян и соль.
- Обваляйте вырезку тунца в приготовленной смеси специй.
- На очень горячей сковороде обжарьте тунца в оливковом масле по 1 минуте с каждой стороны.
- Нарежьте тунца и подавайте с салатом.
САЛАТ ИЗ ФАСОЛИ И КИНОА
- 750 мл (3 чашки) стручковой фасоли, промытой и очищенной от стеблей
- 250 мл (1 чашка) вареной киноа
- 4 редиски, тонко нарезанные
- ½ красного лука, тонко нарезанного
- Вариант: добавьте головку латука или 500 мл (2 чашки) рукколы.
ВИНГАРЕТ (можно приготовить заранее??)
- 1 лимон, сок
- 45 мл (3 ст. л.) кунжутного масла
- 75 мл (5 ст. л.) оливкового масла
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- В кастрюле с кипящей подсоленной водой бланшируйте стручковую фасоль в течение 4 минут. Затем переложите их в большую миску с холодной или ледяной водой. Слейте воду и отложите в сторону.
- В кастрюлю добавьте киноа, воду в 2 раза больше ее объема (500 мл / 2 чашки) и щепотку соли.
- Накройте крышкой и варите на медленном огне 15-20 минут (я уверена, что у вас есть свой собственный рецепт).
- После приготовления оставьте остывать на несколько минут, не закрывая крышкой.
- В миске смешайте лимонный сок, кунжутное масло, оливковое масло, чеснок, соль и перец.
- Добавьте фасоль, теплую киноа, редис и красный лук. Проверьте приправы.
- Сверху выложите тунца и подавайте.
