涂漆火腿、美食芽甘蓝、凯撒风格

琉璃火腿、美食凯撒式球芽甘蓝

份量：4 - 准备时间：10 分钟 - 烹制时间：约 20 分钟

配料

火腿

• 500 毫升（2 杯）土豆块
• 1 个洋葱，切碎
• 36 芽甘蓝，洗净，切半
• 60 毫升（4 汤匙）黄油
• 1 头火腿，切成 4 片厚片
• 90 毫升（6 汤匙）枫糖浆
• 2 瓣大蒜，切碎
• 盐和胡椒适量

凯撒酱

• 75 毫升（5 汤匙）磨碎的帕尔马干酪
• 120 毫升（8 汤匙）橄榄油
• ½ 个柠檬，榨汁
• 1 个鸡蛋，蛋黄
• 15 毫升（1 汤匙）酸豆，切碎
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 在烧热的平底锅中，用黄油翻炒土豆块、洋葱和球芽甘蓝 2 至 3 分钟。
2. 调小火，加入大蒜，继续用小火煮 10 分钟。调整调味料。
3. 在另一个热锅中，将火腿片每面煎 2 分钟。
4. 加入枫糖浆，继续用中火烹制 4 分钟。调整调味料。
5. 同时，在碗中加入蛋黄、柠檬汁、橄榄油、酸辣椒和帕马森芝士搅拌均匀。检查调味。
6. 将球芽甘蓝与火腿片和凯撒酱一起上桌。