香蕉咖喱蛋黄酱
份量 : 6 - 准备时间 : 5 分钟
配料
- 1 个鸡蛋，去蛋黄
- ½ 根香蕉
- 咖喱粉适量
- 15 毫升（1 汤匙）酸橙汁
- 1 小撮盐
- 250 毫升（1 杯）菜籽油
准备工作
- 在一个碗中，用手动搅拌机将蛋黄、香蕉、咖喱粉、青柠汁和盐磨碎并搅拌至起泡。
- 用手动搅拌器或打蛋器逐渐加入少量菜籽油。当蛋黄酱开始凝固时，细细地倒入剩余的油，不要停止搅拌，持续约 2 分钟，直到混合物变稠变淡。蛋黄酱会变得越来越凝固。只要用勺子搅拌均匀，就可以了。
注：用 1 个蛋黄可以制作近一升蛋黄酱。
香蕉咖喱蛋黄酱
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