螺旋猪排配菠萝酸辣酱

螺旋猪柳配菠萝酸辣酱

份量 : 4 - 准备时间 : 25 分钟 - 烹制时间 : 约 15 分钟

配料

• 猪柳
• 2 块猪肉
• 4 至 6 片熟火腿或意大利熏火腿
• 4 片波萝伏洛干酪或马苏里拉干酪
• 5 毫升（1 茶匙）普罗旺斯香草混合调料
• 60 毫升（4 汤匙）橄榄油
• 盐和胡椒适量

酸辣酱

• 1 个洋葱，切碎
• ½ 个菠萝，切块
• 30 毫升（2 汤匙）橄榄油
• 2 瓣大蒜，切碎
• 2 个墨西哥辣椒，切碎（去膜和籽）
• 60 毫升（4 汤匙）白醋
• 125 毫升（1/2 杯）糖
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 在砧板上，用一把好刀将猪里脊肉的两端削掉。
2. 然后将猪里脊肉对半切开，得到约 4 英寸长的漂亮肉段。
3. 然后，沿着每段猪里脊肉的长度，小心地切成猪里脊肉带。
4. 将火腿和奶酪涂抹在每条猪里脊上，然后卷起来。用盐和胡椒调味。
5. 在烧热的煎锅中，用大火将猪肉片放入少许油中，每面煎 2 分钟。
6. 然后转小火继续煎 5 到 6 分钟，翻面。
7. 同时，在平底锅中加入少许油，将洋葱和菠萝翻炒 2 至 3 分钟。
8. 然后加入大蒜、墨西哥辣椒、醋和糖，用小火慢炖 15 分钟。调整调味料。
9. 将猪肉切成块状，用酸辣酱点缀，然后与薯片一起食用。