意式通心粉

矿石

份量 : 4 - 准备时间 : 20 分钟 - 烹制时间 : 40 分钟

配料

• 250 毫升（1 杯）洋葱，切块
• 250 毫升（1 杯）胡萝卜，切丁
• 250 毫升（1 杯）南瓜，切块
• 250 毫升（1 杯）红辣椒，褐黄色
• 90 毫升（6 汤匙）橄榄油
• 250 毫升（1 杯）豆子，切成圆片
• 250 毫升（1 杯）西葫芦，切成圆形
• 4 瓣大蒜，切碎
• 250 毫升（1 杯）芹菜，切丁
• 250 毫升（1 杯）煮熟的芸豆
• 15 毫升（1 汤匙）蜂蜜
• 15 毫升（1 汤匙）普罗旺斯香草
• 750 毫升（3 杯）低盐鸡汤
• 750 毫升（3 杯）低盐蔬菜汁
• 500 毫升（2 杯）小汤面
• 125 毫升（1/2 杯）磨碎或刨碎的帕尔马干酪
• 适量新鲜罗勒叶
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 在热锅中加入少许橄榄油，将洋葱、胡萝卜、南瓜和红辣椒炒 5-6 分钟，直至金黄。
2. 加入豆子、西葫芦、大蒜、芹菜、菜豆、蜂蜜和普罗旺斯香草，加入高汤和蔬菜汁，炖煮 20 分钟。
3. 加入意大利面，煮约 10 分钟至软烂。检查调味料。
4. 准备上桌时，加入帕尔马干酪和罗勒叶。