لحم الخنزير البركاني
الحصص: 4 – التحضير: 5 دقائق – الطهي: ما بين 15 و20 دقيقة
مكونات
- 1 لتر (4 أكواب) من لحم الخنزير المفروم من مقاطعة كيبيك
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من زيت السمسم
- 1 كراث مقطع إلى شرائح رفيعة
- 2 فص ثوم مفروم
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من معجون الطماطم
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) عسل
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) صلصة الصويا
- 5 مل (1 ملعقة صغيرة) بابريكا حلوة أو حارة حسب ذوقك.
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من صلصة سامبال أويليك الحارة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
كوسا مقلية:
- 3 إلى 4 كوسة مقطعة إلى شرائح سميكة ½ بوصة
- 45 مل (3 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
- 1 فص ثوم مفروم
- ملح وفلفل حسب الرغبة
عصيدة الذرة:
- 500 مل (2 كوب) حليب
- 500 مل (2 كوب) من مرق الدجاج
- 250 مل (1 كوب) من دقيق الذرة
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) زبدة
- 250 مل (1 كوب) موزاريلا مبشورة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- في مقلاة ساخنة، قومي بتحمير لحم الخنزير المفروم في القليل من زيت السمسم لمدة 2 إلى 3 دقائق أو حتى يصبح لونه بنيًا.
- أضف الكراث والثوم ومعجون الطماطم والعسل وصلصة الصويا والفلفل الحلو والسامبال أويليك. التحقق من التوابل.
- في مقلاة ساخنة، قومي بتحمير الكوسا في القليل من زيت الزيتون لمدة 2 إلى 3 دقائق على كل جانب.
- أضف الثوم وواصل الطهي لمدة دقيقتين على نار خفيفة. أضف الملح والفلفل وتحقق من التوابل.
- في قدر، ضعي الحليب والمرق على نار هادئة.
- على نار متوسطة، اسكبي السميد مع التحريك المستمر، واستمري في الطهي لمدة 5 دقائق مع الاستمرار في التحريك.
- أضف الزبدة والموزاريلا. التحقق من التوابل.
- في كل طبق، قومي بتقسيم البولينتا والخضروات ولحم الخنزير الحار.
