Burger de falafel

BURGER DE FALAFEL

Portions : 4 – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 6 à 8 minutes

Ingrédients

• 500 ml (2 tasses) pois chiches
• 1 oignon, en dés
• 2 gousses d’ail, hachées
• 60 ml (4 c. à table) graines de sésame
• ½ botte de persil, effeuillée, haché
• 5 ml (1 c. à thé) bicarbonate de sodium
• 15 ml (1 c. à table) graines de cumin moulues
• 1 citron, le jus
• 90 ml (6 c à table) huile d’olive
• 125 ml (1/2 tasse) farine
• 4 pains à burger
• 60 ml (4 c. à table) mayonnaise maison ou du commerce
• 4 rondelles de tomates
• 250 ml (1 tasse) laitue, ciselée
• Qs d’huile de canola
• sel et poivre du moulin au goût

Préparation

1. Dans le bol d’un robot ou à l’aide du mélangeur à main, réduisez en purée les pois chiches, l’oignon, l’ail, les
2. graines de sésame, le persil, le bicarbonate, le cumin et le jus de citron.
3. Ajoutez l’huile d’olive, la farine, du sel et du poivre. Vérifiez l’assaisonnement.
4. De vos mains, formez 4 galettes.
5. Dans une poêle chaude, dans 1’’ d’huile de canola, faites colorer les galettes 3 minutes de chaque côté.
6. Garnissez chaque pain à burger de mayonnaise, d’une rondelle de tomate, de laitue, et d’une galette de pois falafel