Burgers aztèques

BURGERS AZTÈQUES

Préparation : 30 min

Cuisson : 6 à 8 min

Portions : 4

Coupes : porc haché

INGRÉDIENTS

• 1 Avocat mûr, dénoyauté
• 2 c. à thé Jus de lime (ou de citron)
• 6 Morceaux tomates séchées (ou 3 abricots séchés), finement émincés
• 1/2-1 c. à thé Piment fort épépiné haché (porter des gants si sensible)
• 3/4 lb Porc du Québec haché maigre
• 1 Oignon, haché finement
• 1 Œuf
• 2 c. à table Moutarde à l'ancienne
• 30 ml Sel et poivre frais moulu au goût
• 4 Pains pitas ou tortillas de blé (souples)
• 4 Tranches de fromage (Monterey Jack, suisse ou autre)
• 4 Feuilles de laitue frisée (rouge ou verte)

PRÉPARATION

1. Réduire la chair de l'avocat en purée grossière et mélanger avec le jus de lime, les tomates séchées et le piment. Réserver.
2. Mélanger le porc haché avec l'oignon, l'oeuf et la moutarde. Assaisonner au goût. Façonner en 12 boulettes.
3. Faire griller à chaleur moyenne sur le BBQ, sous le gril du four ou dans un poêlon-gril pendant 6 à 8 min. À mi-cuisson, retourner à l'aide de pinces. Saler après cuisson. Entre-temps, faire griller les pains ou réchauffer les tortillas.
4. Garnir les pains dans cet ordre : fromage, laitue, boulettes, puis préparation à l'avocat. Rouler et servir à demi enveloppé de papier ciré pour tenir le tout.

VARIANTE

Remplacer la préparation à l'avocat par une guacamole du commerce.

SUGGESTION D’ACCOMPAGNEMENT

Croustilles de maïs et quartiers de melon.

VALEURS NUTRITIVES PAR PORTION

• Calories : 539
• Protéines : 38 g
• Glucides : 46 g
• Matières grasses : 25 g