CASSEROLE DE QUINOA AU POULET
Portions : 4 – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 20 minutes
Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) bouillon de légumes
- 250 ml (1 tasse) quinoa
- 2 poitrines de poulet, en cubes
- 60 ml (4 c. à table)huile d’olive
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 125 ml (½ tasse) crème
- 15 ml (1 c. à table) paprika fumé
- 250 ml (1 tasse) petits pois verts congelés
- 12 tomates Cerise, coupées en deux
- 250 ml (1 tasse) parmesan, râpé
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffez le four, la grille au centre à 200 °C (400 °F).
- Dans une casserole, mélangez le bouillon, le quinoa, portez à ébullition et alors, à feu doux, laissez cuire 15 minutes, à couvert, le temps que le liquide soit absorbé par le quinoa.
- Entre temps, dans une poêle chaude, faites revenir les cubes de poulet dans l’huile d’olive, 2 minutes.
- Ajoutez l’oignon, l’ail et poursuivez la cuisson encore 2 minutes.
- Ajouter la crème,le paprika, les petits pois, les tomates, du sel et du poivre.
- Dans de petites cassolettes ou ramequins, répartissez le quinoa, le mélange préparé, couvrez de fromage et laissez cuire au four, 15 minutes.
