CASSOLETTE D'ORGE AUX LÉGUMES
Portions : 4 – Préparation : 5 minutes – Cuisson : 25 minutes
Ingrédients
- 1 oignon, émincé
- 1 branche de céleri, en rondelles
- 1 blanc de poireau, en rondelles
- 45 ml (3 c. à soupe)de corps gras de votre choix (beurre, huile ou beurre de cacao Mycryo)
- 250 ml (1 tasse) d'orge
- 750 ml (3 tasses) de bouillon de légumes
- 2 gousses d'ail, hachées
- 2 tomates, épépinées, en cubes
- 750 ml (3 tasses) de feuilles d'épinard frais
- 1 poivron rouge, en brunoise
- 45 ml (3 c. à soupe) de crème végétalienne
- sel et poivre au goût
Préparation
- Dans une casserole, faire revenir l'oignon, le cèleri et le poireau dans le corps gras de votre choix.
- Ajouter l'orge, le bouillon, l'ail, couvrir et tout en mélangeant de temps en temps, à l’aide d’une spatule, laisser cuire 20 minutes.
- Ajouter les tomates, les feuilles d’épinards, le poivron et mélanger. Vérifier l'assaisonnement.
- Ajouter la crème et servir.
