CHOUX AU SAUMON FUMÉ
Rendement : 24 – Préparation : 30 minutes
Ingrédients
- 24 petits choux (du commerce ou faits maison)
- 18 tranches de saumon fumé
- 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %
- 45 ml (3 c. à soupe) de ciboulette, ciselée
- 45 ml (3 c. à soupe) d’aneth, haché
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans un bol refroidi, à l'aide d'un fouet, monter la crème jusqu'à consistance ferme.
- Sur les 18, hacher 4 tranches de saumon.
- Incorporer à la crème, le saumon haché, la ciboulette, l'aneth, du sel et du poivre. Vérifier l’assaisonnement. Remplir une poche à douille du mélange préparé.
- Couper en deux, à l'horizontale, chaque chou et à l’aide de la poche à douille, garnir la partie basse de chacun.
- Ajouter une demi-tranche de saumon fumé sur le dessus et couvrir avec le chapeau du chou.
