CROUSTILLANTS DE CHAMPIGNONS
Rendement : 21 environ - Préparation : 10 minutes - Cuisson : 15 minutes
Ingrédients
- 2 litres (8 tasses) champignon de Paris
- 4 gousses d ail
- 1 oignon, haché
- ¼ de botte de persil plat, effeuillée, haché
- 7 feuilles de pâte à Spring rolls
- 250 ml (1 tasse) fromage en crottes
- Mélange d’eau et farine pour servir de colle
- Qs huile de friture
- sel et poivre au goût
Préparation
- À l’aide d’un robot culinaire, mixez les champignons, l’ail et l’oignon jusqu’à obtenir une préparation fine.
- Dans une poêle antiadhésive, sans gras, faites revenir la préparation à feu moyen environ 5 minutes pour l’assécher.
- Réservez le tout dans un bol, ajoutez le persil haché. Vérifiez l’assaisonnement.
- Sur le plan de travail, découpez les feuilles de pâte à Spring rolls en 3 bandes égales.
- Préchauffez l’huile de la friteuse à 190° C (375° F).
- Déposez sur une des extrémités de chaque bande un peu de préparation aux champignons.
- Déposez quelques morceaux de fromages sur le dessus et roulez les bandes en réalisant des triangles.
- Collez le dernier rabat de pâte avec le mélange d’eau et de farine.
- Plongez les triangles farcis dans l’huile de la friteuse ou d’une poêle et laissez-les dorer et devenir croustillants.
- Déposez-les sur un papier absorbant. Salez et servez chaud.
