Huîtres au chutney de tomates

HUÎTRES AU CHUTNEY DE TOMATES

Portions : 4 – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 13 minutes

Ingrédients

• 1 échalote, hachée
• 30 ml (2 c. à table) corps gras de votre choix (beurre, huile ou beurre de cacao Mycryo)
• 1 gousse d’ail, hachée
• 60 ml (4 c. à table) sirop d’érable
• 1 pincée de mélange d’herbes de Provence
• 750 ml (3 tasses) tomates Cerise
• 125 ml (1/2 tasse) bière blonde
• 125 ml (1/2 tasse) vinaigre de vin blanc
• 2 douzaines d’huitres, ouvertes.
• sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans une poêle chaude, à feu moyen, ajoutez l’échalote et laissez revenir 3 minutes.
2. Ajoutez et mélangez l’ail, le sirop d’érable, les herbes de Provence, les tomates, la bière, le vinaigre et laissez compoter 10 minutes à feu moyen.
3. Ajoutez du sel, du poivre et vérifiez l’assaisonnement. Laissez refroidir.
4. Sur chaque huître déposez une petite touche de chutney.