LENTILLES AUX SAVEURS MAROCAINES
Portions : 4 – Préparation : 5 minutes – Cuisson : 20 minutes
Ingrédients
- 1 oignon, émincé
- 60 ml (4 c. à soupe) d'huile d'olive
- 1 aubergine, en cubes
- 2 gousses d'ail, hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) de paprika
- 15 ml (1 c. à soupe) de ras el hanout
- 500 ml (2 tasses) de lentilles, cuites
- 250 ml (1 tasse) de sauce tomates
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes
- 60 ml (4 c. à soupe) de feuilles de coriandre, hachées
- sel et poivre au goût
Préparation
- Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans l’huile d’olive. Ajouter l'aubergine et laisser cuire 10 minutes à feu moyen, tout en mélangeant régulièrement.
- Ajouter l’ail, le paprika, le ras el hanout, les lentilles, la sauce tomates, le bouillon et laisser mijoter 10 minutes. Vérifier l'assaisonnement, ajouter la coriandre sur le dessus, avant de servir.
