MIJOTÉ DE TEMPEH À LA PROVENÇALE
Portions : 4 – Préparation : 5 minutes – Cuisson : 125 minutes
Ingrédients
- 1 oignon, haché
- 60 ml (4 c. à soupe) de corps gras de votre choix (beurre, huile ou beurre de cacao Mycryo)
- 600 gr (20 ½ oz) de tempeh nature, en gros cubes
- 8 tomates de vigne, en cubes
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 pincées d’herbes de Provence
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de légumes
- 1 poivron, en brunoise
- 250 ml (1 tasse) d’olive noire
- 5 ml (1 c. à thé) de sucre
- 1 aubergine, en cubes
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans une poêle chaude, faire revenir l’oignon dans le corps gras de votre choix, 2 à 3 minutes. Ajouter et faire revenir les cubes de tempeh, 2 minutes.
- Dans la mijoteuse, ajouter l’oignon et le tempeh, le reste des ingrédients et laisser cuire à intensité moyenne, au moins 2 heures.
- Servir accompagné d’une polenta ou d’une semoule de blé.
