MOUSSAKA DU CHEF
Portions : 4 – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 40 minutes
Ingrédients
- 2 aubergines, en tranches
- Qs corps gras de votre choix (beurre, huile ou beurre de cacao Mycryo)
- 2 oignons, émincés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 15 ml (1 c. à table) de pâte de tomates
- 500 ml (2 tasses) de pois chiches
- 500 ml (2 tasses) pulpe de tomates
- 4 tomates fraîches, en quartiers
- ¼ de botte de coriandre, effeuillée, hachée
- 15 ml (1 c. à table) paprika
- 250 ml (1 tasse) fromage feta, en cubes
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffez le four, la grille au centre à 200° C (400° F).
- Dans une poêle chaude, faites revenir les tranches d’aubergines enrobées de beurre Mycryo ou, dans le corps gras de votre choix. Réservez sur un papier absorbant.
- Dans la même poêle, faites revenir l’oignon quelques minutes. Ajoutez l’ail, la pâte de tomates et faites revenir 2 minutes de plus. Ajoutez les pois chiches, la pulpe de tomates, les tomates fraîches, la coriandre, le paprika et laissez mijoter 15 minutes.
- Dans un plat allant au four, disposez une couche d’aubergines, puis une couche de sauce, une couche d’aubergines, une couche de sauce.
- Couvrez de fromage féta et laissez cuire au four 15 minutes.
