NOIX CARAMÉLISÉES AUX ÉPICES
Rendement : 3 tasses
Préparation : 5 minutes – Cuisson : 10 à 15 minutes
Ingrédients
- 750 ml (3 tasses) noix
- 3 blancs d’œuf
- 125 ml (1 tasse) sucre
- 30 ml (2 c. à table) épices au goût
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffez le four, la grille au centre à 220 °C (425 °F).
- Dans le bol du mélangeur, à l’aide du fouet, montez les blancs en neige. Une fois bien fermes, incorporez le sucre.
- Dans un bol, incorporez aux blancs en neige, les noix, puis les épices de votre choix.
- Sur une plaque de cuisson recouverte d’un tapis en silicone, étalez le mélange et laissez au four jusqu’à caramélisation. Pour une caramélisation homogène, mélangez la préparation à quelques reprises durant la cuisson.
Options de mélanges d’épices :
- Paprika fumé doux, piment de Cayenne, sel et poivre
- Cumin moulu, coriandre moulue, paprika, sel et poivre
- Thym et romarin hachés, poudre d’ail, sel et poivre
- Moutarde sèche, thym, sel et poivre
- Piment d’Espelette, zeste de citron, sel et poivre
- Etc
