Noix de ronde de porc au lait (V.1)

NOIX DE RONDE DE PORC AU LAIT

Portions : 4 – Préparation : 5 minutes – Cuisson : 126 minutes

Ingrédients

• 2 noix de ronde de porc
• 60 ml (4 c. à table) corps gras de votre choix (beurre, huile ou beurre de cacao Mycryo)
• 2 oignons, émincés fin
• 1.5 l(6 tasses) lait
• 1 l (4 tasses) Cèpes, en cubes (ou champignons de votre choix)
• 4 gousses d’ail, hachées
• 2 feuilles de laurier
• 2 branches de romarin
• 2 branches de thym
• 1 bouillon cube de légumes
• 15 ml (1 c. à table) miel ou sirop d’érable
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans une cocotte chaude, faire saisir la viande enrobée de beurre Mycryo ou dans le corps gras de votre choix, 2 minutes de chaque côté. Retirer et réserver.
2. Dans la même cocotte, à feu vif, dans le reste de corps gras, faire revenir l’oignon 2 minutes.
3. Ajouter la viande, le lait, les champignons, l’ail, le laurier, le romarin, le thym, le bouillon cube, le miel, couvrir et laisser réduire, à feu doux, 2 heures. Retourner la viande à mi-cuisson. Vérifiez l’assaisonnement. Mixer la sauce la faire réduire au besoin.
4. Servir, accompagné de pâtes fraîches.